酱焖小鲫鱼的家常做法(酱焖小鲫鱼的家常做法窍门)

很多朋友对于鸭脖家常的鸭脖做法和鸭脖的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，家常希望可以帮助到大家
，做大全下面一起来看看吧 ！法鸭

本文目录

1. 鸭脖菜怎么做
2. 家庭版绝味鸭脖做法
3. 鸭脖的做法做法正宗做法

鸭脖菜怎么做

鸭脖子10支，葱2根 ，鸭脖姜3片
，家常水5碗 ，做大全卤汁1份

做法

1.将鸭脖子的法鸭皮取下，清洗干净
 。做法

2.锅中另取5碗水放入葱、鸭脖姜煮开，家常将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出，做大全用冷水沖洗干净
，法鸭去血水 、做法腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出  。

3.取锅入油烧热
，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出 ，再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。也可在吃食再下锅油炸后较香。

家庭版绝味鸭脖做法

用料

鸭脖2斤

葱半根

姜片6片

花椒8克

麻椒5克

干辣椒5个～20个

料酒2勺

啤酒300ml

八角3个

香叶2片

桂皮2块

小茴香2克

冰糖70克

豆瓣酱45克

生抽135克

老抽65克

超简单绝味鸭脖的做法步骤

步骤1

准备两斤鸭脖（也可以是其他鸭货 ，鸡翅也可以）洗干净，锅中加水，料酒，一克花椒 ，三片姜，少许葱焯一下鸭脖 。

步骤2

在砂锅（或者炒锅）里面放入焯好洗净的鸭脖，然后把其余材料全部加入锅中，并添加沒过鸭脖的水
，大火烧开转小火慢炖半个小时。

步骤3

半小时后可以在锅中加入其他一些素菜  ，如土豆片，藕片 ，粉皮，将其炖熟后关火焖一个小时。就可以开吃啦！

鸭脖的做法正宗做法

食材
：去皮鸭脖500g佐料 
：辣椒
、花椒
、8角、炒果 、肉蔻 、槟榔（槟榔片）、香叶、茴香、丁香、豆腐乳、牛骨 、白酒（高度）、香草、沙姜、大蒜、耗油
、黑沙糖、盐、味精 、油 。

制作：将香料用油煸出香味 ，加入调味品和牛骨，大火烧开 ，小火熬3⑸小时（至香味浓郁），转大火将洗净的鸭脖入锅5⑴0分钟便可，将鸭脖捞出。

注意：卤水，卤过鸭脖后，记得用大火烧开 ，晾凉 ，以便下次接着用（第2次卤菜时用油煸香少许香料加入 ，调料也适当加入）不能够有生水或蒸汽水滴入卤水锅内
，不然卤水容易变质发霉，

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